Donnerstag, 19. November 2009
lokalgold - Lokale und regionale Spezialitäten aus Deutschland
Geschrieben von Melanie
um
11:19 Uhr
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Onlineshopping ist ein riesen Thema und das nicht nur jetzt, wo wir uns dankbar des Internets erinnern, wenn es darum geht, Weihnachtsgeschenke fernab von überfüllten Einkaufsstrassen mit gestressten, stressenden und häufig übellaunig rempelnden Menschen zu kaufen. Nur vereinzelt zu finden sind Shops für schöne Lebensmittel und all jene, die liebend gern ihrer Genusssucht fröhnen (wollen). Für all jene, gibt es jetzt einen sehr schönen Online-Marktplatz zu entdecken (und damit gleich eine gute Gelegenheit, die ersten Weihnachtsgeschenke zu ordern!) lokalgold.de - der Marktplatz für lokale und regionale Spezialitäten aus eigener Herstellung. Wir haben uns mit lokalgold unterhalten um zu schauen, wer oder was sich dahinter verbirgt.
das-ist-drin: Lieber Herr Schäfer, eine Frage vorweg. Sie unterscheiden bei lokalgold zwischen regionalen und lokalen Spezialisten, wie definiert sich da für Sie und Ihr Team der Unterschied?
lokalgold: Wir verstehen wir unter lokalen Spezialitäten besondere Köstlichkeiten, die häufig Personen bezogen sind und nicht zwingend mit "klassischen" und historisch gewachsenen regionalen Spezialitäten in Bezug stehen. So ist z.B. die Karamellcreme vom Kakao Kontor Hamburg keine typische regionale Hamburger Spezialität. Lokale Spezialitäten sind somit noch individueller und einzigartiger, gleichzeitig aber auch differenzierter zu vermarkten.
DID: lokalgold setzt also überwiegend auf deutsche Produkte und lokale Spezialitäten. Wie kam es zu dieser Idee?
lokalgold: Viele Menschen denken bei Feinkost, Delikatessen und besondere Spezialitäten zuerst und vor allem an Produkte aus Spanien, Frankreich und Italien. Doch auch in Deutschland gibt es neben traditionellen, regionalen Spezialitäten eine Vielzahl lokaler Köstlichkeiten. Doch oft sind diese wenig bekannt und man wird eher durch Zufall auf diese aufmerksam.
DID: Immer mehr Verbraucher interessieren sich für die Ökobilanz ihrer Produkte. Ist das auch für Sie ein Grund, auf 
regionale Produkte zu setzen? Kann man mit bei lokalgold gekauften Produkten etwas für die Ökobilanz tun?
lokalgold:Das aktuelle Interesse um Herkunft und Herstellung ist nur zu begrüßen. Jedoch kann leider nicht pauschal gesagt werden, dass durch regionale Produkte weniger Emissionen erzeugt werden. Trotzdem ist der Bewusstseinswandel nur zu unterstützen, da unserer Meinung nach ein Bio-Honig aus Mexiko wenig sinnvoll erscheint, sofern es gute, regionale bzw, lokale Alternativen gibt.
DID: Nach welchen Kriterien entscheiden Sie, wen Sie aufnehmen? Ist Bioqualität beispielsweise ein Aufnahmekriterium für Sie?
lokalgold: Im Vordergrund stehen einzigartige Produkte und vertrauensvolle Charaktere dahinter. Wir arbeiten nur mit Produzenten zusammen, die wir persönlich kennen und die mit Leidenschaft, Kreativität und Können einzigartige Produkte herstellen. Wichtig ist uns, dass die Produzenten mit vollem Eifer, Herz und Verstand hinter ihren Spezialitäten stehen. Eine Bio-Zertifizierung ist daher nicht zwingend notwendig. Dennoch arbeiten wir aktuell an einem „Expertengremium“ und für den Kunden transparenten Qualitätsmerkmalen. 
DID: Wie wichtig ist für Sie, dass die lokalgold Anbieter nachhaltig wirtschaften?
lokalgold: Sehr wichtig. Denn wer ohne Kompromisse und Zugeständnisse seine Produkte herstellt und hinter diesen steht, ist zwingend auf ein nachhaltiges Wirtschaften angewiesen.
DID: Wir Deutschen essen gern international. Italienisch, spanisch, griechisch, türkisch, alle Varianten asiatischen Essens,... die Vielfalt kennt kaum Grenzen, weder beim Restaurantbesuch, noch im persönlichen Kochbuchregal. Deutsche Küche wird dabei häufig auf Deftiges reduziert. Sättigungsmahlzeiten. Aber nicht unbedingt gehobene "Cuisine". Was glauben Sie, woran liegt es, dass wir so wenig Gefühl für unsere eigene kulinarische Identität haben?
lokalgold: Das ist eine sehr gute und berechtigte Frage. Sicherlich spielt dabei auch das generelle Identitätsproblem der Deutschen, insbesondere nach den Geschehnissen des zweiten Weltkrieges, eine Rolle. Doch mittlerweile ist eine positive Rückkehr zur modernen Form des Nationalstolzes festzustellen (man schaue sich nur die Fußball-WM 2006 an). Auch in der Küche sind diese Einflüsse unverkennbar und führen verstärkt zu eigenständigen Kreationen mit regionaler bzw. lokaler Unverwechselbarkeit.
DID: Wo liegen Ihrer Meinung nach die großen Stärken regionaler Spezialitäten?
lokalgold: Regionale und lokale Spezialitäten sind einfach authentisch – ehrlich und echt. Es gibt immer eine einzigartige Geschichte zu der jeweiligen Spezialität und einen Grund, warum es zu einer Spezialität wurde.
DID: Hand auf Herz: Was steht in der Mittagspause bei Ihnen auf dem Tisch? Muss es immer eine frisch zubereitete regionale Köstlichkeit sein oder darf es auch mal Currywurst Pommes, mit einem Glas Cola und einem Snickers zum Nachtisch sein?
lokalgold: Wenn wir ganz ehrlich sein dürfen, wir im Team lieben Curry-Wurst. Jedoch keine „gewöhnliche“, sondern insbesondere die von den Curry Pirates. Dort werden alle Würste, Saucen und Pommes-Frites selbst hergestellt. So z.B. Lammbratwürste mit Joghurt-Minzsauce, italienische Kräuterbratwürste mit Tomaten-Senfsauce oder Ochsenbratwürste mit Apfelwürfeln und Wasabisauce
DID: Und last but not least: Was sind aktuell Ihre persönlichen lokalgold Highlights und warum?
lokalgold: Alle Produkte bei lokalgold haben wurden nach sorgfältiger Prüfung aufgenommen. Eine besondere Auswahl zu treffen, ist daher besonders schwierig. Highlights sind sicherlich unser Trollinger Wein weißausrot von Schick und das daraus gefertigte Trollinger Gelee mit rosa Pfefferbeeren von Heimat-Gold. Zwei Produkte, die durch das Handwerk und die kompromisslose Anspruchshaltung der Produzenten überzeugen und vor allem einfach sehr viel Spaß machen.
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