Zahnärzte warnen vor Smoothies

Geschrieben von Korinna um 10:34 Uhr in Ernaehrung, Lebensmittelgeschichten, Schon gewusst?
Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Lecker, gesund und beliebt sind sie, die Smoothies. Die kleinen Vitaminbomben, die im letzten Jahr die Supermarktregale erobert haben. Praktisch auch, spart man sich doch durch sie das Obst/Gemüse zu waschen und ggf. zu schälen. Was man bei den beworbenen Vitaminen und dem Slogan, dass ein Smoothie zwei Portionen Obst bzw. Gemüse ersetzen kann, gern vergisst ist die Tatsache, dass in einem Fläschchen eine geballte Ladung Zucker und Säure steckt. Wie die BBC berichtet, sind die Zähne bereits nach einem Schluck Smoothie bis zu einer Stunde einer massiven "Säureattacke" ausgesetzt. Klingt gar nicht so gut. Auch nicht, dass Verbindungen zwischen schlechter Mundhygiene und Herzkrankheiten, Atemwegserkrankungen und Diabetes festgestellt wurden. Die Ärzte raten daher vor dem Genuss eines Smoothies die Zähne zu putzen um sie zu schützen. Das Putzen direkt danach könnte den Schaden sogar vergrößern.

So innovativ ist die Ernährungsindustrie

Geschrieben von Korinna um 11:37 Uhr in Lebensmittelgeschichten
Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Dass die Ernährungsindustrie sich wirklich Mühe gibt uns Tag für Tag neue Leckereien anbieten zu können, zeigt der Branchenreport des Zentrums für Europäische Wirtschaftsforschung. 2007 betrugen die Ausgaben für Innovationen 3 Milliarden Euro! Dies macht einen Umsatzanteil von 8 % aus. Dies ist zwar nicht viel im Vergleich zu anderen Branchen (der durchschnittliche Umsatzanteil von Produktinnovationen des verarbeitenden Gewerbes liegt bei 28 %) aber das lässt sich durch die langen Produktlebenszyklen erklären.

Worüber wir uns besonders freuen können ist, dass 2006 durch die Prozessinnovationen bei mehr Unternehmen die Qualität gesteigert werden konnte als im Jahr davor. Auch der Anteil der Produktinnovatoren stieg merklich, von 35 % auf 47 %. Insgesamt stellten die Forscher fest, dass die Produktinnovatoren in Jahren mit einer höheren Binnennachfrage in Deutschland mehr investieren. Außerdem, dass nach dem Boom der Marktneuheiten zur Jahrtausendwende insgesamt wieder eine Phase der Marktsättigung erreicht zu sein scheint. Für 2008 wurden die Innovationserwartungen also herunter geschraubt.

Wer keine Angst vor Zahlen hat, gelant über einen Link auf dieser Seite zu einer Datei mit den genauen Untersuchungsergebnissen.

Grillsteak aus dem Reagenzglas?

Geschrieben von Korinna um 14:50 Uhr in Ernaehrung, Lebensmittelgeschichten
Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Gehört die Massentierhaltung bald der Vergangenheit an? Wenn es nach dem Willen einiger Tierschützer geht vielleicht schon: Die Organisation Menschen für den ethischen Umgang mit Tieren "Peta" bietet dem/den Forscher/n, der/die es bis 2012 schafft/en "In-Vitro"- Fleisch (lat. für "im Glas") bis zur Marktreife und Massenproduktion zu entwickeln eine Million US-Dollar. Hintergrund ist der Nutzen für Klima (Reduzierung des heftig diskutierten Beitrags von Methanausscheidungen der Rinderzucht zur Belastung der Atmosphäre), Umwelt (Senkung der Transportkosten) und vor allem - die Tiere.

Man könnte mit einer einzigen Zelle "theoretisch die Fleischversorgung der ganzen Welt sicherstellen", so ein Jason Matheny, ein Forscher, der nicht nur die gebotene Million, sondern auch den Fleischmarkt "mit jährlichen Milliardenumsätzen" im Blick hat. Ziel ist es also durch die Anzucht von Zellen in der Petrischale tierische Gewebe nachzu"züchten".

Wir dürfen gespannt sein, ob und falls ja, wie schnell sich dieses Vorhaben realisieren lässt. Und dann, wie die (wir) Verbraucher auf Schnitzel aus dem Reagenzglas in Zeiten von "Pro-Bio" und "Anti-Gentechnik" reagieren werden...

Recht auf Übergewicht?

Geschrieben von Korinna um 11:14 Uhr in Lebensmittelgeschichten
Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Verkehrte Welt? Die "einen", die einem verzerrten Schönheitsideal ("nur superdünn ist schön") nachlaufen und ständig neue Versuche unternehmen, die (oft gar nicht..) überflüssigen Kilos los zu werden und für die dubiosesten Abnehmmethoden bereit sind viel Geld auszugeben, werden sicher kaum verstehen, warum der "andere", der innerhalb von acht Monaten völlig kostenlos und ohne Anstrengung fast fünfzig Kilo abgenommen hat, dagegen Klage einreicht.

Richtig, wir sind im Land der unbegrenzten Möglichkeiten, in den USA. Broderick Lloyd Laswell, angeklagt wegen Mordes, sitzt seit acht Monaten in Untersuchungshaft. Anfangs wog er 187 kg, jetzt "nur" noch 140 kg. Er erhält die "normale" Gefängniskost, mit rund 3000 (!!) kcal am Tag. Zu wenig wie er findet und klagt vor dem Landgericht. Er fühlt sich nicht mehr wohl und hat bereits eine Stunde nach der Mahlzeit einen knurrenden Magen. "Wenn man den ganzen Tag in einer Zelle steckt und so gut wie keine Bewegung hat, sollte man kein Gewicht verlieren."

Da fragt man sich doch: Gibt es ein Recht auf Übergewicht? Obwohl damit so viele Gesundheitsgefahren verbunden sind? Mit den Richtern, die darüber entscheiden sollen, ob Körperfett durch die Menschenwürde geschützt ist, möchte man wirklich nicht tauschen...

Nährwertinformationen bei Mc Donalds

Geschrieben von Korinna um 09:26 Uhr in Lebensmittelgeschichten, Meinungen
Kommentare (2) | Trackbacks (0)

Alle machen Nährwertangaben. Auch McDonalds. Wo bei anderen Produkten allerdings deutlich erkennbar zu lesen ist, welche Nährstoffe enthalten sind, gibt es auf den Produkten des "Burgerkönigs" süße kleine Bildchen. Die Piktogramme für Geschlecht und Alter sowie für die Kalorienangaben lassen sich ja noch ganz gut erkennen, aber der Rest?! Über die Bedeutung der "Steine" (Zuckerwürfel? Eiweiß als Körperbaustein?) kann man ebenso nur mutmaßen wie darüber, was sich hinter dem "Maßband" oder dem "Panzer" wohl verbergen soll?!

Für weitere Informationen muss man im Internet nachschauen, unter www.mcdonaldsmenu.info. Dort gibt es die Aufschlüsselung der Symbole ("Steine" = Eiweiß, "Maßband" = Fett, "Panzer" = Kohlenhydrate, "Kugeln" = Salz) sowie weitere Informationen über GDA. Außerdem kann man den persönlichen Energiebedarf ausrechnen lassen und mit dem Menükalkulator z.B. ausprobieren wie viele Pommes man essen kann, bis man den persönlichen Salzbedarf überschreitet. Auch interessant zu sehen ist, welchen Anteil der einzelnen Nährstoffe ein normales Menü am Tagesbedarf bereits deckt.

Allerdings muss man dafür geduldig sein. Es dauert, bis die Seite mit allen technischen Spielereien geladen ist. Und: Wer nimmt schon alle Produktverpackungen mit nach Hause?! Und wer möchte die Zeit, die man durch Fast Food einspart, vor dem Computer verbringen ?!

Eine Nährwertkennzeichnung könnte man wirklich einfacher haben!