Dienstag, 3. März 2009
Kaffee ist gut für die Gesundheit
Geschrieben von Desiree
um
16:45 Uhr
in Ernaehrung
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Er sei Herzschädigend, belastet den Magen und entzieht dem Körper wichtiges Wasser... ein wahrlich nicht ganz so guter Ruf, den unser aller liebstes Heißgetränk da vorzuweisen hat. Doch Wissenschaftler mögen das Gebräu, schließlich ist es der Gesundheit mehr als zuträglich, wie Forscher jüngst herausgefunden haben.
Hier die wichtigsten Erkenntnisse aus zahlreichen Kaffe-Studien
1. Im Kaffee befinden sich Substanzen, die als Krebserreger geltende "freie Radikale“ ausschalten und anti-oxidierend wirken. Nützliche Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium kommen in dem Getränk vor.
2. Der Mailänder Pharmakologe Mario Negri fand heraus, dass das Risiko, an Zirrhose zu erkranken, mit Kaffee um 60 bis 80 Prozent sinken kann.
3. Eine Tasse Kaffee täglich kann vor Demenz schützen: Das Koffein verhindert, dass hohe Cholesterinmengen die Funktion der Blut-Hirn-Schranke beeinträchtigen. Hinweise haben amerikanische Forscher in Versuchen mit Kaninchen gefunden.
4. Kaffeegenuss kann dem Auftreten der Parkinsonkrankheit beim Mann vorbeugen, so eine schwedische Untersuchung. Bei Frauen nach den Wechseljahren sei diese Wirkung bei denjenigen Damen von Interesse, die keine Hormonbehandlung bekommen.
5. Das Risiko, an Diabetes 2 zu erkranken, kann durch das Trinken von fünf bis sechs Tassen am Tag um bis zu 50 Prozent gesenkt werden.
6. Wissenschaftler der Universität Wien geben an, im Kampf gegen die Oxidation der DNA sei das Getränk wirksamer als Obst und Gemüse. Diese Oxidation gilt als Ursache einiger schwerer Krankheiten, darunter Krebs.
7. Doch eine negative Nebenwirkung gibt es da noch: Offenbar neigen Kaffeetrinker auch zum häufigen Konsum von Alkohol und Tabak.
Quelle: www.welt.de
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Kaffee liefert auch einen Beitrag zur Vitaminversorgung. Ein Erwachsener hat mit einer Tasse Kaffee 10 Prozent seines Tagesbedarfes an Niacin, einem Vitamin aus der B-Gruppe, gedeckt.
Noch mehr allerdings schätzen wir die anregende und belebende Wirkung des Koffeins. Circa 80 Prozent des Koffeins sind schon 20 Minuten nach dem Kaffeetrinken vom Körper aufgenommen. Die Halbwertszeit von Koffein, also die Zeit bis die Hälfte des Koffeins im Körper abgebaut ist, kann von Person zu Person stark schwanken und liegt zwischen 2 und 12 Stunden. Eine normale Tasse Kaffee enthält zwischen 60 bis 120 Milligramm Koffein, ein Espresso rund 45 Milligramm.
Sein bestes Aroma entwickelt Kaffee mit Wasser, welches eine mittlere Wasserhärte aufweist. Bei zu weichem Wasser empfiehlt sich eine Prise Kochsalz, damit sich der Gehalt an Säuren nicht zu stark bemerkbar macht. Bei großer Wasserhärte oder Chlorgehalt sorgt eine Enthärtung des Wassers dafür, dass der Kaffee nicht so fad schmeckt.
Ilona Zubrod (Ernährungsberaterin für www.bewusst-waehlen.com)
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