Artikel mit Tag fettgehalt
Dienstag, 29. Juli 2008
Transfettsäuren verboten
Geschrieben von Korinna
um
08:48 Uhr
in Ernaehrung, Lebensmittel & Recht
Kommentare (0)
| Trackbacks (0)
Nicht bei uns, sondern im Land der unbegrenzten Möglichkeiten, genauer gesagt in dessen Bundesstaat Kalifornien, werden Transfettsäuren ab 2010 vom Speiseplan in Restaurants gestrichen werden müssen. Nach New York, wo das Verbot schon in Kraft ist, will Gouverneur Arnold Schwarzenegger auch seine Bevölkerung "gesünder" machen, berichtet die WELT. Ein Jahr später muss der Einzelhandel alle unverpackten Produkte die Transfettsäuren enthalten aus dem Sortiment nehmen. Verstöße gegen das Gesetz werden mit einer Geldbuße von anfangs 25 Dollar bestraft, bei Wiederholung kann sich die Strafe auf bis zu 1000 Dollar erhöhen. Klar, dass die Restaurantlobby davon nicht begeistert ist 
. Transfettsäuren sind vor allem in industriell gehärteten Fetten enthalten. Diese Fette werden wegen ihrer höheren Haltbarkeit und des geringeren Preises gern in der Lebensmittelindustrie eingsetzt. Typische "Transfett-Produkte" sind z.B. Nuss-Nougat-Cremes, Croissants oder Frittierwaren.
Transfettsäuren können - ebenso wie gesättigte Fettsäuren - dazu führen, dass der LDL (das "schlechte" Cholesterin)- Spiegel im Blut steigt und mit ihm auch das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen und Schlaganfall. Da sie in den USA ca. 6 - 8% der (ohnehin schon hohen) Fettaufnahme ausmachen, macht es sicherlich durchaus Sinn, den Anteil reduzieren zu wollen. Fraglich ist (meiner Meinung nach) allerdings, wie es dann mit Milch- und Milchprodukten aussieht? Oder anderen Wiederkäuerfetten, wie Hammel- oder Lammfleisch? Darin sind natürliche, durch die Mikroorganismen im Pansen des Tiers hydrierte, Transfettsäuren enthalten. Der Gehalt schwankt, kann aber über 10 % des Gesamtfettes ausmachen. Im Vergleich zur Süß- und Backwarenindustrie, wo die Transfettsäuren (durch verbesserte Technologien nur noch) bis zu 30 % des Gesamtfetts ausmachen können, ist dieser Anteil zwar gering, aber ob man ihn einfach unter den Tisch fallen lassen kann? In der EU wird zur Zeit jedenfalls heftig darüber diskutiert, wie man die Sache bestmöglich handhaben kann. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat vor einiger Zeit schon eine Stellungnahme dazu abgegeben, in der generell empfohlen wird, den Verzehr tierischer und industriell gehärteter Fette einzuschränken. Schließlich ist keine positive physiologische Funktion der Transfettsäuren bekannt.
Bis man sich EU-weit zu einer Einigung durchringt, wird wohl noch einige Zeit ins Land gehen. Bis dahin kann jeder selbst versuchen sich an der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zu orientieren und darauf zu achten, nicht mehr als 1 % der Gesamtenergie durch Transfettsäuren aufzunehmen. Das heißt dann weniger Pommes, Kekse, Chips und Nuss-Nougat-Creme .
Freitag, 9. November 2007
Nicht mit Aldi !
Geschrieben von Vanessa
um
17:17 Uhr
in Handel
Kommentare (0)
| Trackbacks (0)
Kürzlich hat die frische Vollmilch "Milfina" von Aldi Süd ein „mangelhaft“ im frischen Vollmilch-Test kassiert, weil sie einen zu geringen Fettgehalt hatte. Eine schlechte Note bekommt natürlich keiner gerne. Und während man zu Schulzeiten bei den Eltern vorstellig werden musste, um kleinlaut die schlechte Note zu erklären, hat Aldi Süd nicht lange gefackelt und gewartet, bis der Lieferant sich selber meldet, er wurde einfach ins Aldi Einkaufs-Headquarter nach Mühlheim zitiert. Aber um eine Entschuldigung ging es Aldi dabei wohl nicht, sie haben die betroffene Molkerei kurzerhand und mit sofortiger Wirkung ausgelistet. Das Ganze geschah noch vor dem Erscheinen des entsprechenden Test-Heftes (Ausgabe 25. Oktober), so dass zum Erscheinen der Ausgabe eine Milch bewertet wurde, die in den Aldi Filialen nicht mehr verkauft wird. Fazit: Das Qualitätsmanagement von Aldi kennt kein Pardon, und die Kunden hören sicher gerne, dass die Produkte so strengen Kontrollen unterliegen und man sich im Hause Aldi auch nicht davor scheut, Konsequenzen zu ziehen.
Kommentare
Florian H. zu Heute schon CI 77891 gegessen?
am Dienstag, 28.08.2012 um 08:37 Uhr:
Habe gestern für meinen Sohn p ulmoll zitrone gekauft. Hab zu Hause nochmals alles durch ge sehn. Da haben sie doch [...]
Baby / Kinder Blog zu Vorsicht beim Genuss von Energy-Shots!
am Mittwoch, 22.08.2012 um 09:09 Uhr:
Es ist eigentlich eine Selbstv erständlichkeit: Kinder b ekommen keinen Kaffee. Das ist meist nicht schwer durc [...]
maju zu Die beste Erfindung seit dem elektrischen Currywurstschneider
am Sonntag, 29.07.2012 um 18:40 Uhr:
Ein Döner Schneide Roboter! Ich liebe meine Spezies!