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Montag, 17. September 2007
Hände hoch! Mit Laserpistole gegen Gammelfleisch
Geschrieben von Vanessa
um
14:32 Uhr
in Handel, Technik
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Die Tage des sogenannten Gammelfleischs könnten gezählt sein. Das vom Bundesforschungsministerium geförderte deutsche Projekt FreshScan möchte mit einer Laserpistole den Frischezustand von Frischfleisch direkt überprüfen. Was sich nach Star Wars anhört, ist aber ein ganz harmlose Sache. Mittels eines lichtoptischen Verfahrens wird Fleisch mit Laserlicht einer ganz bestimmten Wellenlänge bestrahlt. Dann wird gemessen, wie das Licht an der Oberfläche des Fleisches reflektiert und gestreut wird. Et voilà, schon wissen wir, ob das Fleisch frisch ist. Weil sich Fleisch nach dem Schlachten verändert, kann man die Strukturveränderungen des Fleisches so ermitteln. Selbst bei tiefgefrorenen und in Folien verpackten Fleisch kann der Laser prüfen, ob das Fleisch frisch ist. Mittels dieser Technik könnten schon bald die Scannerkassen die Frische von Fleisch und anderen Lebensmitteln automatisch überprüfen und die Daten dann via Funkchips (RFID) dokumentieren und überwachen. Die Luft für Gammelfleisch wird also immer dünner...
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