Powerbeeren: Cranberries

Geschrieben von Miriam um 15:22 Uhr in Ernaehrung
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Die zur Gattung der Heidelbeeren gehörenden Beeren spielen in der nordamerikanischen und skandinavischen Küche eine große Rolle. Cranberries haben einen sehr herben und sauren Geschmack, der sich gegen andere Zutaten abhebt und dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Außerdem enthalten sie wertvolle Vitamine und starke Antioxidantien, die den Körper vor dem Angriff freier Radikale schützen sollen. Cranberries wird eine vorbeugende Wirkung gegen Mund-, Magen- und vor allem Harnwegsinfektionen nachgesagt.

So soll der ungezuckerte Saft der Cranberries die Bildung der zahnschädigenden Plaques auf dem Zahnschmelz vermindern, die die Entstehung von Karies förden. Cranberries enthalten Inhaltsstoffe, die die Besiedelung von Bakterie reduzieren, indem deren Anheftung an die Oberfläche der betroffenen Organe erschwert wird und die Erreger so z.B. aus den Harnwegen ausgeschwemmt werden können.

Na, Appetit bekommen? Wie wär's denn mit diesem leckeren Dessert für 2-3 Personen:

• 300g Speisequark
• ¼ TL    Vanillezucker
• 20g Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne rösten
• 1 Banane in Scheiben schneiden
• 1 reife Birne würfeln
• 30g getrocknete Cranberries
• 2 EL Honig
• etwas Zimt

Die Früchte mit dem Honig und dem Zimt abschmecken, den Speisequark mit Vanillezucker und etwas Milch oder Sahne glattrühren und die Zutaten nun abwechselnd in Gläser schichten. Mit einigen Mandelstiften, getrockneten Cranberries und evtl. Minzblättern garnieren.