Neues von altem Gemüse - plus toller Linktipp!

Geschrieben von Gerri um 22:21 Uhr in Produkte
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Heute habe ich die Bekanntschaft mit einem wirklich uralten Gemüse gemacht und dies ohne es zu wissen. In einer Buttermilch von Weihenstephan der Geschmacksrichtung Himbeere habe ich nicht nur Himbeeren gefunden, was weder einen Blogeintrag noch eine Sensation gewesen wäre, sondern schwarze Karotten. Das war eine ziemliche Überraschung und meine geschätze Google-Blitzumfrage brachte nur 91 Ergebnisse, was mich zum dem Schluss verleitete, dass wir es auch hier mit einer wahrhaft seltenen Spezies zu tun haben.

An der Uni Hohenheim hat man sich der Erforschung der schwarzen Karotte verschrieben, dort findet man eine Publikation mit dem sinnigen Titel: "Die schwarze Karotte - im Lichte der neueren Forschung". Andere Sites verweisen auf die mehr als 3000jährige Geschichte der schwarzen Karotte, das ist ja schon eine stattliches Alter. Letztlich stellt sich heraus, dass die schwarze Karotte (Daucus carrota) ein durchaus geschätzes rein natürliches Färbemittel für Lebensmittel ist und von dem ein oder anderen Hersteller diesbezüglich angeboten wird.

Und jetzt kommt mein ultimativer Linktipp: Die Firma Sensient ("Food Colors Europe") bietet neben der schwarzen Karotte auch noch diverse andere natürliche und künstliche Farbstoffe für Lebensmittel an. Dort findet man auf der Website eine herrliche Flash-Anwendung, und zwar den interaktiven SoFi, mit dessen Hilfe man beliebige Lebensmittel in egal welcher Farbe einfärben kann. Schwarze Wurst kommt besonders gut, aber auch blaue Kekse. Und das beste kommt noch: Man kann seine Kreationen auch noch per E-Mail an Freunde und Verwandte schicken. Das ist doch mal eine tolle Idee, wenn man mal wieder den Muttertag vergessen hat, einfach mal 'ne blaue Wurst schicken. Oder rote Erdnuss-Flips, oder....