Scharf ist gesund und macht happy

Geschrieben von Vanessa um 15:10 Uhr in Ernaehrung
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Also doch, scharf ist gesund. Das kommt mir persönlich sehr entgegen, wenn meine Vorliebe für scharfes Essen auch noch positive Nebeneffekte hat. Was ich bisher nicht wusste, dass Chili etliche Vitamine (Vitamin A, B1, B2, B3 und E) hat und sogar doppelt soviel Vitamin C wie eine Zitrone. Zusätzlich enthält Chili auch noch Eisen und Calcium. Davon verliert die Chili auch nach dem Trocknen nichts.

Ich dachte immer, scharfes Essen greift den Magen an, aber laut welt.de ist genau das Gegenteil der Fall. Das in der Chili enthaltene Capsaicin schützt die Magenschleimhaut vor schädlichen Einflüssen.

Und dann ist da noch der "Pepper-High-Effekt". Der Körper nimmt Schärfe als Schmerz wahr und dadurch werden dann vom Körper Endorphine ausgeschüttet. So kann man sich also mit scharfem Essen glücklich futtern. Und wer sich ein wenig mit der Wirkung von Gewürzen auseinandersetzt kann sogar feststellen, dass sie auch vielen Krankheiten vorbeugen können. Aber bevor jetzt wild scharfe Gerichte gekocht werden und man mit Tränen in den Augen zur Neutralisierung einen Liter Milch trinken muss, sollte man sich da wohl besser vorher noch mal schlau machen und beim Schärfen langsam steigern.

Tiefkühlkost schlägt selbst eingefrorene Lebensmittel

Geschrieben von Vanessa um 10:59 Uhr in Ernaehrung, Schon gewusst?
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Aktuelle Meldung des Deutschen Tiefkühlinstituts: Tiefkühlkosthersteller können die Frische der Lebensmittel besser erhalten. Und der ganz einfache Grund dafür ist das "Schockfrosten". Die Hersteller von Tiefkühlkost können innerhalb kürzester Zeit Lebensmittel bei minus 30 Grad Celsius einfrieren. Bei diesem schellen Vorgang , werden nur ganz kleine Eiskristalle gebildet, so dass die empfindlichen Zellstrukturen der Lebensmittel nicht beschädigt werden. Das hat den netten Nebeneffekt, dass Vitamine, Mineralien, wichtige Inhaltsstoffe, Geschmack und Saftigkeit des Produkt enthalten bleiben.

Weil unsere Tiefkühltruhen zu Hause diese Leistung natürlich nicht erbringen können, dauert die ganze Prozedur länger, und damit bilden sich auch größere Eiskristalle. Das hat zur Folge, dass die Zellstrukturen der Lebensmittel nicht so unbeschadet bleiben. So, jetzt haben wir wieder was dazugelernt: Wir können guten Gewissens tiefgekühltes Obst und Gemüse kaufen. Aber was machen wir mit Obst und Gemüse aus dem Garten - vielleicht einmachen? Oder einfach frisch essen...