E 500 – Natriumcarbonate: Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumsesquicarbonat
Anmerkungen
Natriumcarbonate kommen in der Natur in Natronseen in Amerika und Afrika vor, für die Lebensmittelindustrie werden sie allerdings in einer chemischen Reaktion aus Ammoniak und Kohlendioxid in einer Natriumchloridlösung hergestellt. Natriumcarbonat kennt man auch unter dem Trivialnamen Soda, Natriumhydrogencarbonat als Natron. Man findet die als Backtriebmittel, Trägerstoff und Säureregulator zugelassenen Stoffe unter anderem in Backpulvern, Schokolade und Kakaoerzeugnissen, Sauerrahmbutter und Tafelwasser.
Details
Natriumcarbonate gelten als unbedenklich. Direkter Kontakt kann jedoch zu Irritationen mit Augen und Haut führen.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
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