E 101 – Riboflavin, Riboflavin-5-Phosphat
Anmerkungen
Riboflavin ist auch unter dem Namen Vitamin B2 bekannt. Es wird entweder natürlich aus Molke oder Hefe extahiert oder synthetisch hergestellt. Mittlerweile bedient man sich bei der Herstellung auch vermehrt gentechnisch veränderten Organismen. Man unterscheidet in seiner Verwendung zwischen Vitamin und Farbstoff. Wird E 101 als Riboflavin deklariert, wurde der Stoff wegen seiner Färbewirkung zugesetzt, bei einer Deklaration als Vitamin B2 nutzt man es wegen seiner wichtigen Funktionen für Energigewinnung, Nervenbahnen und Haut.
Details
Da Riboflavin wasserlöslich ist und mit dem Harn ausgeschieden wird, gilt der Zusatzstoff als unbedenklich und ist auch für Babynahrung zugelassen.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
- Kann tierischen Ursprungs sein.
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