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- Säuerungsmittel, Säureregulatoren
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- Natriumtartrate: Mononatriumtartrat, Dinatriumtartrat
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- Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
- Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
- Kaliumcitrate: Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
- Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
- Calciumcitrate: Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
- Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
- Kaliumnatriumtartrat
- Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Stabilisatoren
- Calciumtartrat
- Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren
- Kaliumphosphate: Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat
- Antioxidationsmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Trennmittel
- Calciumphosphate: Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat
- Antioxidationsmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Trennmittel
- Kohlendioxid
- Backtriebmittel, Konservierungsmittel, Treibgase und Packgase, Säuerungsmittel
- Natriumphosphate: Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat
- Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Trennmittel
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