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Magnesiumchlorid
Festigungsmittel, Geschmacksverstärker
Natriumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Kaliumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Calciumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Calciumtartrat
Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren
Calciumacetat
Festigungsmittel, Konservierungsmittel, Säureregulatoren, Stabilisatoren, Trägerstoffe einschl. Trägerlösungsmittel

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