Fisch bleibt weiter Trend

Geschrieben von Vanessa um 17:04 Uhr in Ernaehrung
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Oft wundere ich mich über den großen Andrang bei den Nordsee-Restaurants, aber wenn man die aktuell veröffentlichten Zahlen Fisch-Informationszentrums (FIZ) liest, dann ist klar: Fisch steht hoch im Kurs. Die Top-Five der beliebtesten Fische zum Verzehr sind Alaska Seelachs, Hering, Lachs, Thunfisch und Seelachs und machen damit 70 % des Fischverbrauches in Deutschland aus. Besonders nachgefragt werden Tiefkühlfischprodukte und Konserven. Und knapp die Hälfte der Fischprodukte werden, hätte ich nicht gedacht, bei den Discountern gekauft. Recht dicht folgen dann die Supermärkte mit den Frischfischtheken.

Das FIZ hat ermittelt, dass der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch und Meeresfrüchten im Jahr 2006 erstmalig seit 100 Jahren auf 15,5 kg (Fanggewicht) gestiegen ist. Also kommt in Deutschland doch nicht nur Fleisch auf den Tisch.

Und Fisch strotzt dazu ja noch mit guten Inhaltsstoffen. Die berühmten Omega-3 Fettsäuren braucht man also nicht als Nahrungsergänzungsmittel in Kapselform nehmen, einfach Fisch essen. Die Fettsäuren schützen das Herz, können Bluthochdruck verbessern und können entzündungshemmend wirken. Auch die Schilddrüse wird sich über Fisch freuen, denn der jodreiche Seefisch kann einem Mangel gut entgegenwirken. Schwangeren und Stillenden werden 1-2 Fischmahlzeiten pro Woche im Hinblick auf die Versorgung mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Jod und Selen empfohlen. Jedoch müssen Schwangere aus Hygienegründen auf rohen Fisch verzichten, um einen möglichen Parasitenbefall zu vermeiden. Qualitativ hochwertiger durchgegarter Fisch (gebraten, gekocht oder frittiert) dagegen sowie Fischkonserven sind unbedenklich und gesund. Fisch ist demnach eine gute Sache für Groß und Klein und es wird vermutet, dass in Zukunft sogar noch mehr Fisch verzehrt wird. Dann hoffen wir mal, dass die Meere sauber bleiben, denn schadstoffbelasteter Fisch bringt keinem was.