Fettmonitor - Bestimmung des persönlichen Fettsäuremusters

Geschrieben von Korinna um 11:20 Uhr in Ernaehrung
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Gute Fette. Schlechte Fette. Neutrale Fette. Mehrfach ungesättigt. Einfach ungesättigt. Gesättigt. Omega 3 Fettsäuren. Omega 6 Fettsäuren. Transfettsäuren. Fettsäuremuster. Welche sind gut? Und welche sind schlecht? Und wo steckt überhaupt was drin? Wovon esse ich zu viel? Wovon zu wenig? Fragen über Fragen.

Wer seine eigenes Fettsäuremuster (die Anteile der einzelnen Fette am Gesamtnahrungsfett) kostenlos überprüfen lassen möchte, sollte den Fettmonitor ausprobieren. Nach Eingabe aller möglichen Daten zur eigenen Ernährung bekommt man am nächsten Tag eine persönliche Auswertung mit individuellen Verbesserungsmöglichkeiten per Email zugeschickt. Außerdem die Basisinformationen, die alle oben gestellten Fragen beantworten sollten. Bei der Beantwortung der Ernährungsfragen sollte man am besten ehrlich mit sich selbst sein, denn nur so bekommt man die optimalen Ratschläge zur Verbesserung.

PS: Keine Angst vor der Auswertung, das Ganze ist total nett geschrieben und motiviert ungemein !

Nestlé Cini-Minis-Rezept geändert

Geschrieben von Korinna um 12:06 Uhr in Handel, Lebensmittel & Recht, Produkte
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Man könnte den Kalender danach stellen: Immer in der Vorweihnachtszeit werden zimthaltige Produkte auf ihren Cumaringehalt getestet. (Zur Erinnerung: Zuviel Cumarin kann Kopfschmerzen und Schwindel auslösen und zu Leber- und Nierenschädigungen führen.) So auch dieses Jahr. Foodwach hat Nestlé Cini Minis auf ihren Cumaringehalt getestet. Mit dem Ergebnis, dass die Frühstücksflocken den in der Aroma-Verordnung festgelegten Höchstwert von 2mg Cumarin/kg um das siebenfache überschritten.
Auch wenn die vom Bundesinstitut für Risikobewertung festgelegten Orientierungswerte für Cumarin laut Nestlé nicht überschritten wurden, wird nun "vor dem Hintergrund der laufenden Diskussion" die Rezeptur für das Produkt umgestellt.

Müsli mixen auf MyMuesli.com

Geschrieben von Korinna um 11:21 Uhr in Handel, Produkte
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Schokolade oder Früchte? Nüsse aber keine Rosinen? Es gibt wohl kaum ein Müsli, in dem genau das drin ist, was man sich wünscht und genau das nicht drin ist, was man nicht drin haben möchte. Für Müslifreunde, die keine Lust mehr auf Rosinen rauspicken und Schokolade reinstreuen haben, gibt es jetzt DIE Lösung: MyMuesli.Com. Dort kann sich jeder sein individuelles Müsli zusammen stellen. Man wählt erst die Müslibasis (passend zur Saison gibt es zur Zeit auch eine Weihnachts-Version) und dann Früchte, Nüsse&Kerne und wer möchte auch noch ein paar Extras (sehr witzig finde ich die Gummibärchen ). Alles Bio natürlich.

Ganz billig ist der Spaß mit 3,90€ für 575g (+ Versand) zwar nicht, aber wenn man dadurch mit guter Laune in den Tag starten kann auf jeden Fall seinen Preis wert !

USA: 200 Erdnusstote jährlich

Geschrieben von Korinna um 10:15 Uhr in Ernaehrung
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Erdnüsse und Haselnüsse sind gefährliche Allergieauslöser, schon kleinste Spuren können einen heftigen anaphylaktischen Schock auslösen. Dieser beginnt mit Tränen der Augen und Zuschwellen der Atemwege und kann zu einem Absacken des Blutdrucks führen, bis hin zum Kreislaufkollaps. 70% der Todesfälle nach einem anaphylaktischen Schock lassen sich auf Erdnüsse zurück führen, weiß Kirsten Beyer, Kinderärztin am Virchow-Klinikum in Berlin. Heilbar ist die Allergie nicht, die einzige Möglichkeit solche Vorfälle zu vermeiden ist der strikte Verzicht auf Produkte mit Erdnüssen. Auch auf Produkte, die Spuren enthalten können, wie z.B. Schokolade oder Müsli.

Für den deutschsprachigen Raum sind noch keine Zahlen bekannt, da die Statistik für Deutschland, Österreich und die Schweiz erst im vergangenen Jahr begonnen wurde. Seit Juni 2006 sind allerdings schon 462 schwere allergische Reaktionen gemeldet worden. Grund genug also - nicht nur für Allergiker - die Augen offen zu halten. Besonderen Acht geben sollte man auf Kinder, die die Gefahren nicht einschätzen können, und nicht verstehen, warum sie auf die ganzen Leckereien verzichten müssen. Außerdem empfielt es sich, dass Allergiker - für den Fall des Falles - ein Notfallset mit sich führen, da laut Margitta Worm vom Allergie-Centrum der Charité Berlin, die medizinische Versorgung in Deutschland unzureichend ist und ein solches Set oftmals die letzte Rettung ist.

Deutschland: Weniger Bio produziert als verkauft

Geschrieben von Korinna um 15:50 Uhr in Alles Bio
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Bio boomt. Das dürfte jeder mitbekommen haben. Doch wo kommen aufeinmal all die nachgefragten Bio-Produkte her? Zur Erinnerung: Eine Betriebsumstellung dauert 2 Jahre.

Laut einer aktuellen Studie der ZMP ist der Absatz von Bio-Produkten in Deutschland im Zeitraum von 2000 bis 2006 um 124% gestiegen. Die Anbaufläche vergrößerte sich jedoch nur um 51%. Eine Differenz von 73% also. Müssen wir uns Sorgen machen, dass die Produkte einfach umdeklariert werden, um die gesteigerte Nachfrage zu decken?

Nein, es funktioniert anders: Durch Importe und Preissteigerungen. Höhere Preise bilden sich ganz automatisch bei einer gesteigerten Nachfrage. Und: Was hier nicht wächst, wird importiert. Klar, dass dann in Deutschland weit mehr verkauft werden kann, als angebaut wird.

Aber: Widerspricht das nicht der in der Bio-Philosophie so groß geschriebenen Ressourcenschonung? Nicht, dass ich Importwaren ablehne (!!), aber ist es Bio-Käufern egal, wie weit ein Produkt gereist ist solange es "ökologisch" produziert wurde ?!

"Öko-Manager-2007" ist...

Geschrieben von Korinna um 12:23 Uhr in Alles Bio, Handel, Lebensmittelgeschichten
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... der Chef von Bionade. Wie die TAZ berichtet, werden jedes Jahr vom WWF und der Zeitschrift Capital Unternehmer ausgezeichnet, die eine Vorbildfunktion in Sachen Umweltschutz übernehmen, sich dazu verpflichten die gesamte Firma ökologisch zu führen und stetig um eine Verbesserung der Umweltbilanz ihrer Produkte bemüht sind. Bionade passt da hervoragend ins Bild, nicht nur, weil nur Bio-Rohstoffe verarbeitet werden sondern auch, weil ein Großteil der Produkte aus einer strukturschwachen Region stammen und die Landwirte 100%ige Abnahmegarantien für die Rohstoffe Weizen und Hollunder bekommen. Na denn, prost .