E 459 – ß-Cyclodextrin (Beta-Cyclodextrin)
Anmerkungen
Beta-Cyclodextrin ist ein ringförmiges, durch Bakterien oder durch Bakterienenzyme aus Stärke gewonnenes, aus Glukoseeinheiten aufgebautes Molekül. Im Inneren dieses Ringes können bestimmte Stoffe, u.a. Aromen oder Farbstoffe, gebunden werden und so besser die Hitze z.B. bei einem Backvorgang überstehen. Beta-Cyclodextrin ist nur für Lebensmittel in Tabletten- oder Drageeform, aromatisierte Tees oder Getränkepulver und aromatisierte Knabbererzeugnisse zugelassen.
Details
Beta-Cyclodextrin wirkt wie ein wasserlöslicher Ballaststoff, wird vom Körper nicht verwertet und gilt als unbedenklich.
Hinweise
Achtung! Wenn Sie Allergiker sind und/oder tierische Produkte meiden und/oder Gentechnik in Ihren Lebensmitteln ablehnen und/oder einen hohen Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Zusatzstoff haben, beachten Sie bitte folgende Hinweise:
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