E 351 – Kaliummalat
Anmerkungen
Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Äpfelsäure, die an vielen Stoffwechselreaktionen im menschlichen Körper beteiligt ist. Es wird mit einer chemischen Reaktion aus Äpfelsäure hergestellt und dient in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator. Kaliummalat ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und besonders häufig in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Limonen- und Zitronensaft sowie Obst- und Gemüsekonserven zu finden.
Details
Malate gelten als unbedenklich.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
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