E 363 – Bernsteinsäure
Anmerkungen
Bernsteinsäure ist als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels Bestandteil aller lebenden Zellen. In der Lebensmittelindustrie wird sie als Geschmackverstärker und Säuerungsmittel besonders bei Trockenprodukten eingesetzt, da sie Wasser nicht stark anzieht. Sie wird chemisch synthetisiert und ist in bestimmten Mengen ausschließlich zugelassen für Suppen, Brühen, Getränkepulver und Desserts.
Details
Bernsteinsäure gilt als unbedenklich, sie wird vollständig im Körper verwertet.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
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