E 513 – Schwefelsäure
Anmerkungen
Schwefelsäure wird in einer chemischen Reaktion aus Schwefeldioxid und Wasser hergestellt. Sie ist in der Lage, die Struktur von Eiweißen und Kohlenhydraten zu verändern und diese zu zersetzen. In der Lebensmittelindustrie ist Schwefelsäure als Säuerungsmittel zugelassen. Man setzt sie unter anderem zur Herstellung von modifizierter Stärke oder Käse ein.
Details
Schwefelsäure gilt als unbedenklich.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
- Auch für BIO-Produkte zugelassen.
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