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Fumarsäure
Säuerungsmittel
(L-)Ascorbinsäure
Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel
Natriumascorbat
Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel
Calciumascorbat
Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel
Milchsäure
Konservierungsmittel, Säuerungsmittel
Citronensäure
Antioxidationsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel
Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
Kaliumcitrate: Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
Calciumcitrate: Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
Kohlendioxid
Backtriebmittel, Konservierungsmittel, Treibgase und Packgase, Säuerungsmittel

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