E 509 – Calciumchlorid
Anmerkungen
Calciumchlorid fällt bei der Herstellung von Natriumcarbonat an. Es bildet mit Eiweißen und Pektin feste Verbindungen. In der Lebensmittelindustrie ist Calciumchlorid als Festigungsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisator zugelassen und ist unter anderem in Käse, Milchprodukten, Konfitüren, Marmeladen, Kompott sowie Obst- und Gemüsekonserven zu finden.
Details
Calciumchlorid gilt als unbedenklich.
Hinweise
Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren.
- Auch für BIO-Produkte zugelassen.
Zugehörige Kategorien
