E 957 – Thaumatin

Anmerkungen

Thaumatin ist ein Eiweißgemisch, das aus den Extrakten der Samen des Süßholzbaumes gewonnen wird. Es hat eine rund 2500mal stärkere Süßkraft als Zucker, die jedoch verzögert eintritt aber lange anhält und einen lakritzartigen Beigeschmack aufweist. Thaumatin ist als Geschmacksverstärker und Süßungsmittel in begrenzten Mengen für bestimmte Produkte zugelassen. Dazu gehören u.a. zuckerfreie Kaugummis und Süßwaren, zuckerhaltige Kaugummis, nichtalkoholische, aromatisierte Getränke, Desserts, energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren auf der Basis von Kakao und Trockenfrüchten sowie energiereduziertes bzw. zuckerreduziertes Speiseeis.

Details

Thaumatin gilt als unbedenklich, Verbraucherschützer raten allerdings vom häufigen Verzehr ab.

Hinweise

Achtung! Wenn Sie Allergiker sind und/oder tierische Produkte meiden und/oder Gentechnik in Ihren Lebensmitteln ablehnen und/oder einen hohen Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Zusatzstoff haben, beachten Sie bitte folgende Hinweise:

  • Kann auch gentechnisch produziert werden.

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