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- Antioxidationsmittel, Komplexbildner
- Isoascorbinsäure
- Antioxidationsmittel, Komplexbildner
- Triammoniumcitrat
- Komplexbildner, Säureregulatoren, Stabilisatoren
- Citronensäure
- Antioxidationsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel
- Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
- Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Stabilisatoren
- Kaliumcitrate: Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
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- Calciumcitrate: Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
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