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Natriummalate: Natriummalat, Natriumhydrogenmalat
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Kaliummalat
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Natriumhydroxid
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Magnesiumhydrogencarbonat (syn
Backtriebmittel, Säureregulatoren
Kaliumsulfat
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Ammoniumcarbonate: Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat
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Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxidcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat
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Kaliumsulfate: Kaliumsulfat und Kaliumhydrogensulfat
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Calciumsulfat
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Natriumadipat
Geschmacksverstärker, Säureregulatoren
Kaliumadipat
Geschmacksverstärker, Säureregulatoren
Phosphorsäure (auch: Phosphat)
Säuerungsmittel, Säureregulatoren
Calciummalate: Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
Säureregulatoren, Schaumverhüter
Natriumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Kaliumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Calciumlactat
Festigungsmittel, Säureregulatoren, Schaumverhüter, Schmelzsalze
Adipinsäure
Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel, Säureregulatoren
Triammoniumcitrat
Komplexbildner, Säureregulatoren, Stabilisatoren
Gluconsäure
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Natriumgluconat
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Kaliumgluconat
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Calciumgluconat
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Glucono-delta-Lacton
Säuerungsmittel, Säureregulatoren, Stabilisatoren

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