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- Natriumadipat
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- Calciummalate: Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
- Säureregulatoren, Schaumverhüter
- Ammoniumcarbonate: Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat
- Backtriebmittel, Säureregulatoren
- Phosphorsäure (auch: Phosphat)
- Säuerungsmittel, Säureregulatoren
- Natriumlactat
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- Kaliumlactat
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- Calciumlactat
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- Adipinsäure
- Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel, Säureregulatoren
- Triammoniumcitrat
- Komplexbildner, Säureregulatoren, Stabilisatoren
- Gluconsäure
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- Natriumgluconat
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- Kaliumgluconat
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- Glucono-delta-Lacton
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